Feestmenu 'Grand Cru classique' - Oh Restaurant

Feestmenu ‘Grand Cru classique’

Een voor u samengesteld menu; U hoeft dus geen keuzes te maken!
Verras uw gasten thuis en haal Oh restaurant in huis.
Uw genodigden heerlijk ontvangen en zelf aan tafel meegenieten… dat is pas feest!

 

Op bestelling ● min. 2 personen  ● Mogelijkheid om aan huis te leveren (15€ – straal 10km)

VERKOCHT

ingers & Crackers
Dip van za’atar
Dip van gegrilde pompoen | paprika | feta
Spiesjes met olijf
Hartig cakeje met olijf

***

Koude hapjes
Wakame | gemarineerde zalm | huacatay
Gerookte paling | flan van asperge
Bonbon van ganzenlever | vin jaune
Brandade van steenbolk | avruga kaviaar

***

Warme hapjes
Octopus | piquillo |  puree met chorizo en tmaat
Risottokroketje | champignon | reblochon | truffel
Mosseltjes  |kokkels | verjus

***

Open ravioli | Kreeft | dugléré saus

***

Crémeux van knolselder | truffel

***

Filet van hert
Poivrade saus | witloof | spitskool | veenbes | polenta kroketjes

***

Crémeux van kalamanski | witte chocolade | meringue | crunch
Aranguani brownie | duindoornbes| ganache

Legende
Nieuw: Nooit gedragen, in nieuwstaat.
Bijna nieuw: Voorzichtig gedragen
Zacht gebruikt: Het artikel heeft gebreken en vertoont lichte gebruikssporen
Gebruikt: Artikel word regelmatig gedragen en vertoont tekenen van slijtage, waaronder aanzienlijk vlekken, slijtage en scheuren
Beschadigd

Bereidingswijze

Fingers & Crackers
Koude hapjes

Warme hapjes
max. 1 min. in microgolf / risottokroket bij voorkeur 3 min. in voorverwarmde oven (180°)

Voorgerechten

Open ravioli | kreeft | dugléré saus
Open ravioli gedurende 10min opwarmen in voorverwarmde oven op 180°. De saus opwarmen in een steelpannetje en overgieten.

Crémeux van knolselder
Opwarmen op het vuur in kookpot of in tas in microgolf.

Hoofdgerecht

Hertenfilet | spitskool | witloof | veenbes | polentakroketjes | poivrade saus
Het hert is nu bleu voorgebakken. U kunt het best terug in boter in een steelpannetje, kort en hevig aanzetten. Het vuur afzetten en laten rusten. Ondertussen warmt u de groentjes op in de voorverwarmde oven (180°) gedurende 10 min of 4 min opwarmen in microgolfoven op 750watt. De polentakroketjes gedurende 10min in voorverwarmde oven van 180° of gedurende 4min in de microgolfoven op 750watt. De saus in steelpannetje opwarmen tot aan het kookpunt.

Kaassuggestie Flambée van Camembert met truffel (suppl 10€)
Warm de camembert op in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 5min. Warm de saus op in een steelpannetje.

 

 

Legende
Nieuw: Nooit gedragen, in nieuwstaat.
Bijna nieuw: Voorzichtig gedragen
Zacht gebruikt: Het artikel heeft gebreken en vertoont lichte gebruikssporen
Gebruikt: Artikel word regelmatig gedragen en vertoont tekenen van slijtage, waaronder aanzienlijk vlekken, slijtage en scheuren
Beschadigd

Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelwagen.