Filet de cerf - Oh Restaurant

Filet de cerf

Filet de cerf, chou pointu, céleri rave, croquettes de polenta

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Préparation

La précuisson du filet est ‘bleue’. Mettez-le dans une poêle avec du beurre que vous faites fondre. Poêlez-le à feu vif. Eteignez le feu et laissez-le reposer. Entre temps, réchauffez les légumes au four préchauffé à 180° pendant 8 min. ou au microondes à 750 watt pendant 4min. Mettez les croquettes de polenta pendant 10min dans un four à 180° ou pendant 4min au microondes à 750 watt. Portez la sauce au point d’ébullition dans une casserole.

Legende
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